Herkomst : Piorat , Spanje
Druivensoort : Cabernet Sauvignon , Carignane, Genache, Merlot , Syrah
Kleur : Rood
En wat een knaller was het dit keer. En vanuit de Vue Deventer konden we dit flesje heerlijk aanbreken na de Ant-Man film.
Of om vriend van de show George van Jackies te quoten:
Bodegas Bravo Escós Pas dels Caus Priorat 2021
Spaans rood, maar een moderne interpretatie !
Priorat is samen met Rioja het enige gebied in Spanje dat de kwalificatie DOC-a mag dragen. Wettelijk gezien de hoogste kwalificatie. De wijngaarden in Priorat zijn aangelegd op steile terrassen op hoogtes van 100 tot 700 meter.
De druiven worden in smalle rijen op het ruige terrein geplant. Als het tijd is om te oogsten kan dat dus alleen met de hand. Het is zwaar werk om hier druiven te plukken. En dat ook nog eens voor een handjevol druiven. Want de opbrengst is vaak laag.
Spanje is wat betreft oppervlakte nog steeds het grootste wijnland. Van oudsher worden met name de rode wijnen stevig opgevoed op voornamelijk Amerikaans (schreeuwerig) eiken. De langer de beter was vaak de stelling.
Dit zorgde voor enorm zware en logge wijnen waar de term elegantie niet als eerste naar voren kwam.
De mannen van Bodegas Bravo Escós pakken het echter anders aan, Priorat op een moderne manier, met de meest moderne technieken maken zij hier wijnen met de nadruk op fruit en elegantie!
Vergisting vindt plaats op tanks van kunststof waarvan de poriën (!!!) met een druk op de knop vergroot of verkleind (Antman!!!)) kunnen worden.
Dit is next level techniek die de wijn juist die verfijning en elegantie kan geven.
De wijn is jong en fris van karakter met aroma’s van rood fruit, kersen en frambozen aangevuld met tonen van bloesem, citrus en wilde kruiden.
Fris en zacht in de mond, met sappig fruit, levendige tannines, kruiden en een subtiele mineraliteit.
Die sluwe Vos op het etiket is een verwijzing naar de natuur in de wijngaard, konijnen lopen er veel, vossen vreten ze uiteraard weer op.
Cheers!