Herkomst : Campania, Italië
Druivensoort : Nebbiolo, Sangiovese, Aglianico
Kleur : Rood
As always weer een heerlijke wijntje voor in de aflevering. Maar dit keer was ie wel echt SPOT ON voor de episode met Valerio Zeno @phalerieau !
Of om George te citeren:
“Jullie gast heeft ergens ver weg roots in Napels, gangster capitol, Italiano. Maar naar mijn
weten is Waterwijk gewoon Almere Stad….. Le Masciare Taurasi 2015
Nebbiolo, Sangiovese, Aglianico (spreek uit ALJAANIKOO)
De gouden driehoek en top van inheemse blauwe druivenrassen uit Italië! Laatstgenoemde geniet (onterecht) weinig bekendheid. De druif voor rode wijn met stevig karakter uit Campania.
Taurasi wordt wel eens omschreven als de Barolo van het zuiden. De wijn wordt gemaakt van de Aglianico-druif. Zijn stevige tannines en hoge zuurgraad maken hem een ware uitdaging voor wijnmakers.
Maar dit stevige karakter is precies waarom Erik den Dunnen (Nederlander die 13 jaar geleden naar zuid italië verkaste)
zich zo aangetrokken voelt tot deze druif: de Aglianico is bij uitstek geschikt voor het maken van wijnen met een groot rijpingspotentieel.
De druiven worden relatief laat geoogst, van eind oktober tot half november.( goed rijp fruit!)
Hand geplukt, rijping op grote vaten van Frans eikenhout gedurende minimaal 1 jaar. Na botteling rijpt de wijn nog 6 tot 12 maanden op de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het resultaat is een spannende wijn met in de geur veel diepte. In de eerste plaats komen aroma’s van donker fruit (bramen en zwarte bessen) naar voren,
gevolgd door een lichte hint van vanille en kruidige tonen van viooltjes. En als finale….. is de smaak vol en rijk met kruidige tabakstonen speciaal voor Edo…”
Anyway, kort samengevat dus een ode aan Gangster Capital Napoli, de roots van traditionele pizza, maffiosi en Valerio’s padrino: Salvatore Zeno.
CIN CIN!!
